ประวิตศาสตร์

เปิดประวัติ เบียร์โฮการ์เด้น เบียร์ยุโรปที่มีชื่อเสียงก้องโลก

วันนี้ชวนเหล่านักดื่มและคนที่สนใจประวัติเกี่ยวกับเรื่องเบียร์มาทำความรู้จักกับที่มาที่ไปของ เบียร์โฮการ์เด้น เบียร์พรีเมี่ยมที่มีสไตล์เป็นของตัวเองมาพร้อมกับรสชาติดื่มง่ายละมุนลิ้น จนเรียกได้ว่าเป็นเบียร์อีกยี่ห้องที่ได้รับความนิยมมาก แต่น้อยคนที่จะทราบว่าที่มาที่ไปของเบียร์ยี่ห้อนี้เป็นมาอย่างไร วันนี้เรามาเจาะลึกถึงเรื่องราวต้นกำเนิดของเบียร์โฮการ์เด้นกัน…ก่อนอื่นมาพูดถึงต้นกำเนิดกันสำหรับโฮการ์เด้นหรือเบียร์ที่มีขวดสีขาวตกแต่งด้วยโทนสีชมพูบริเวณคอขวด เป็นเบียร์ที่มีต้นกำเนิดมาจากหมู่บ้านแห่งหนึ่งคือ หมู่บ้านโฮการ์เด้น ในเบลเยียม ซึ่งเลื่องชื่อว่าเป็นเบียร์ขาวที่ได้รับความนิยมมากในหมู่บ้านนี้

เบียร์โฮการ์เด้น

ย้อนกลับไปเมื่อศตวรรษที่ 19 เบียร์โฮการ์เด้นเกิดขึ้นได้เพราะนักบวชคนหนึ่งได้คิดค้นสูตรทำเครื่องดื่มซึ่งได้รับอิทธิพลมาจากพ่อค้าอรดาต่อมามีการปรับสูตรไปเรื่อย ๆ ซึ่งจุดเริ่มต้นของเบียร์ยี่ห้อนี้เริ่มจากนำ ยีส น้ำข้าว อ๊อพส์ เปลือกส้มและผักชีมาเป็นส่วนผสม อย่างไรก็ตามเบียร์ยี่ห้อนี้โด่งดังอีกครั้งในประเทศเบลเยียมเมื่อศตวรรษที่ 90 และโด่งดังมาจนถึงวันนี้

เบียร์โฮการ์เด้น กับวัฒนธรรมการดื่มชั้นสูงเมื่อ 400 กว่าปีก่อน

ชวนคุณย้อนกลับไปไกลสักหน่อยใน 400-500 ปีก่อน การดื่มเบียร์ถือว่าเป็นวัฒนธรรมการดื่มของคนชั้นสูง จึงไม่แปลกที่ในสมัยนั้นยุคแรกคนที่คิดค้นเบียร์จึงเป็นนักบวช ทั้งนี้ยังเป็นอีกตัวช่วยหนึ่งที่ทำให้โบสถ์สามารถมีรายได้เพื่อนำมาพัฒนาศาสนาในช่วงยุคนั้นยุโรปอยู่ในยุคกลางที่เต็มไปด้วยสงคราม เมื่อพูดถึงเบียร์ยี่ห้อนี้ในปัจจุบันจึงทำให้หลายคนรู้สึกว่าเป็นเบียร์ที่แตกต่างจากยี่ห้อทั่วไปเพราะมีภาพลักษณ์ที่แตกต่างว่าง่าย ๆ คือดูดีมีราคา

ปิแอร์ เซลิส ผู้บุกเบิกและปรับสูตรเบียร์โฮการ์เด้น จนโด่งดังไปทั่วโลก

จากที่ช่วงหนึ่งเบียร์ยี่ห้อนี้ไม่ได้ถูกพูดถึงมากนะ เรียกว่าหลังจากช่วงสงครามยุโรปในยุคกลางก็กลับมาโด่งดังอีกครั้งใน 10 ปีให้หลัง โดยนายปิแอร์ เซลิส จากอดีตคนส่งนมที่เติบโตในหมู่บ้านโฮการ์เด้น เขาได้น้ำสูตรดั้งเดิมของเบียร์ โฮการ์เด้น มาทดลองใหม่จนลงตัวในรสชาติที่ยังคงมีเอกลักษณ์มาจากเมล็ดผักชีเปลือกส้ม อย่างไรก็ตามการกลับมาครั้งนี้ถือว่ามีคู่แข่งอยู่ไม่น้อยเพราะก็ยังมีเมียประเภทอื่น ๆ ที่ได้รับความนิยมในท้องตลาด แต่ด้วยจุดเด่นและจุดยืนของปิแอร์ ทำให้เบียร์ยี่ห้อนี้มีจุดเด่นที่แตกต่างจากเบียร์ท้องตลาดและไม่นานก็ได้เป็นเบียร์ที่นิยมของคนทั่วโลกด้วยรสชาติดั้งเดิมแบบเดียวกับที่นักบวชได้คิดค้นไว้ นั่นก็คือเป็นเบียร์ขาวที่มีส่วนผสมหลักคือ มอลต์ ยีสต์ น้ำ ฮ๊อพ จุดเด่นของ โฮการ์เด้น คือการเลือกใช้ มอลล์ แทนข้าวสาลี ที่ให้ความขาวเหมือนกันแต่ได้รสชาติที่แตกต่าง และนี่เองทำให้เบียร์ยี่ห้อดังกล่าวมีจุดยืนจุดเด่นและได้รับความนิยมมาจนถึงบัดนี้

เบียร์โฮการ์เด้น

ส่งต่อวัฒนธรรมการดื่มเบียร์โฮการ์เด้น

จะเห็นว่าจากที่มาที่ไปของเบียร์ยี่ห้อนี้เรายังคงพูดถึงวัฒนธรรมการดื่มเบียร์ นั่นเพราะเป็น signature ของยี่ห้อนี้เลยก็ว่าได้อย่างการเซอร์เบียหรือรินเบียร์ไม่ใช่แค่เปิดขวดและเทใส่แก้วแต่เริ่มตั้งแต่การเลือกแก้วดื่ม การรินเบียร์ ที่บอกเลยว่าเป็นทั้งวัฒนธรรมและศิลปะอย่างหนึ่งกันเลยทีเดียว เช่นหากจะดื่มเบียร์โฮการ์เด้นต้องดื่มน้ำแก้ว 6 เหลี่ยม เพื่อคงอุณหภูมิต่ำและเพื่อคงรสชาติ ซึ่งการใช้แก้ว 6 เหลี่ยมทำให้มือของเราสัมผัสกับแก้วน้อยลง แน่นอนว่าอุณหภูมิในแก้วเปลี่ยนแปลงได้น้อยกว่าการจับแก้วทรงอื่น รวมถึงเทคนิคของการรินเบียร์จะต้องเตรียมแก้ว 45 องศาเท่านั้นหรือตั้งเป็นแนวตรงจากนั้นค่อย ๆ ลดระดับแก้วลงขนาดที่รินเบียร์ นี่เป็นเพียงตัวอย่างบางตอนของการส่งต่อวัฒนธรรมการดื่มหรือการเสิร์ฟเบียร์โฮการ์เด้นที่ส่งต่อมานานกว่า 500 ปี และถือว่าเป็น signature พูดถึงเบียร์ยี่ห้อดังกล่าว

โฮการ์เด้นไม่เพียงดังในต่างประเทศและทั่วโลกแต่ยังมีชื่อเสียงในประเทศไทยด้วย

สำหรับคอนักดื่มคนไหนที่ถูกใจรสชาติของเบียร์ต่างประเทศหรือเบียร์นอกห้องก็เด้งมักจะเป็นตัวเลือกแรกของพวกเขา อยากได้ประเทศไทยถือว่าได้รับความนิยมค่อนข้างมากซึ่งจะประกอบไปด้วยเบียร์ 2 รสชาติที่ถูกปากคนไทยคือแบบ original และ เบียร์โฮการ์เด้น โรเซ่ ซึ่งเรียกได้ว่าเป็นเบียร์ 2 รสชาติที่มีความแตกต่างกันแน่นอนว่าแบบ original กินเบียร์รสชาติดั้งเดิมสำหรับใครที่ชอบรสชาติเข้มข้นนึกว่าตอบโจทย์คุณได้ดีทีเดียว ในขณะเดียวกันอีกหนึ่งรสชาติคือแบบโรเซ่ เป็นรสชาติที่โฮการ์เด้นคิดค้นมาเพื่อให้มีรสชาติละมุนลิ้นเหมาะกับนักดื่มมือใหม่ หรือแม้แต่สาว ๆ ที่อยากลองดื่มเบียร์ มาพร้อมกับรสชาติละมุนลิ้นจากราสป์เบอร์รี่เป็นเบียร์ที่มีรสเปรี้ยวนิด ๆ ด้วยการคิดค้น 2 รสชาตินี้จึงทำให้เบียร์ยี่ห้อนี้เป็นที่รู้จักของคนหลายกลุ่มมากยิ่งขึ้น ถือว่าสร้างประสบการณ์ใหม่ให้คนชอบดื่มเบียร์ที่ไม่เพียงแต่ลิ้มรสเครื่องดื่มให้รสขมเท่านั้นแต่ยังมีรสชาติเหมือนน้ำผลไม้ผสมอยู่ด้วย 

กว่าจะมาเป็นเบียร์โฮการ์เด้น น้องใหม่ที่ขายดีอันดับ 1 ในอาเซียน

อย่างที่เล่าตั้งแต่ตอนต้นว่าโฮการ์เด้น เป็นเบียร์ยุโรปที่โด่งดังในต่างประเทศ สำหรับในไทยและในอาเซียนก็นับว่าไม่น้อยหน้าเพราะเบียร์น้องใหม่ยี่ห้อนี้ได้บุกตลาดมาจนถึงทุกวันนี้ แฟนพันธุ์แท้คนไหนที่ติดตามที่มาของเบียร์ hoegaarden ในไทยน่าจะพอทราบกันดีว่าการเติบโตนี้ไม่ใช่เรื่องบังเอิญเพราะกว่าจะมาโด่งดังในไทยได้ก็ต้องอาศัยความพยายาม ซึ่งเบียร์ยี่ห้อนี้โด่งดังในไทยเนื่องจากโป้งหรือศิษฎา คชนันทน์  New Brand and Product Development Manage rผู้อยู่เบื้องหลังความสำเร็จของเบียร์ยี่ห้อนี้ในไทย เขาคนนี้คือผู้บุกเบิกเบียร์ยี่ห้อดังกล่าว ด้วยความมุ่งมั่นว่าจะเปลี่ยนวัฒนธรรมการดื่มเบียร์ที่เปิดกว้างมากขึ้น ไม่เพียงพูดถึงรสชาติของโฮการ์เด้นเท่านั้น แต่ยังนำเสนอการดื่มแบบใหม่เพื่อเป็นทางเลือกให้คนชอบดื่มเบียร์ ด้วยการเสนอ content ที่เป็นประโยชน์ เช่น กฎของการรินเบียร์ ที่ถ้าเรียนแบบมีฟองจะทำให้เกิดกลิ่นและรสชาติที่ดี ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของความโด่งดังของเบียร์ยี่ห้อนี้ในไทย 

และนี่คือที่มาที่ไปของเบียร์ยุโรปอันโด่งดังไปทั่วโลกและในประเทศไทย เส้นทางของเบียร์ยี่ห้อนี้ถือว่ามาพร้อมกับการส่งต่อวัฒนธรรมที่น่าสนใจ ไม่เพียงทำให้เกิดยี่ห้อเบียร์ที่มีรสชาติเฉพาะตัวและโด่งดังไปทั่วโลกเท่านั้น แต่ยังเป็นการส่งต่อวัฒนธรรม และเมื่อกลับมาอ่านก็เหมือนการเปิดหน้าประวัติศาสตร์หน้าหนึ่งที่พูดถึงวัฒนธรรมการกินเบียร์ใน 400-500 ปีก่อน ถือว่าเป็นเครื่องดื่มเบียร์ยี่ห้อหนึ่งที่มีเรื่องราวอันน่าสนใจไม่น้อยเลยทีเดียว

ขอบคุณภาพจาก เว็บ

เปิดประวัติ เบียร์โฮการ์เด้น เบียร์ยุโรปที่มีชื่อเสียงก้องโลก