เหล้าปั่น จุด START สำหรับนักดื่มมือใหม่และข้อควรระวังหากคิดจะดื่ม
ในค่ำคืนที่แสงสีสาดส่องละลานตาผนวกกับเสียงเพลงสร้างความครื้นเครงไปทั่วทั้งร้าน บนโต๊ะมี เหล้าปั่น สีสันสวยงาม บ้างบรรจุในแก้วน้ำ บ้างอยู่ในแก้วไวน์หรูหรา หรืออยู่ในเหยือกน้ำสีใสใบใหญ่เห็นส่วนประกอบที่มีอยู่ในเครื่องดื่มนั้น ไม่ว่าจะเป็นเยลลี่ ผลไม้ตกแต่งด้วยส้ม มะนาว และใบมิ้นท์ ใครใคร่ตักหรือสะดวกใช้หลอดดูดก็เชิญได้ตามสบาย ผู้คนนั่งล้อมวงกินดื่มอย่างสนุกสนาน สำหรับคนที่ไม่เคยเห็นหรือไม่รู้จักคงสงสัยว่าเจ้าน้ำสีฟ้าสีแดงและอีกหลาย ๆ สีที่ถูกปั่นมาจนเหลวละเอียดคือน้ำอะไร เหตุใดจึงพร้อมใจกันสั่งมาดื่มสังสรรค์บนโต๊ะอย่างต่อเนื่องไม่หยุดหย่อน ขอเฉลยกันตรงนี้เลยว่ามันคือ เหล้า ปั่น เครื่องดื่มที่ถูกเรียกอีกชื่อว่า frozen cocktail เป็นเครื่องดื่มที่มีการผสมน้ำหวานผลไม้น้ำแข็งรวมกับเหล้าและนำไปปั่นผสมกันให้ได้รสชาติที่มีความหวานเหมาะกับคนที่ไม่ค่อยดื่มแอลกอฮอล์เพราะ ไม่มีรสขมหรือกลิ่นเหล้าแรง ๆ นอกจากนี้ยังมีการพัฒนาเทคนิคในการทำเหล้า ปั่นให้มีความน่าสนใจมากยิ่งขึ้นเช่นการเขย่าการเผา การจุดไฟเพื่อเพิ่มเอกลักษณ์และมูลค่าให้กับเมนูนั้น ๆ ยิ่งขึ้น จากเหล้ารัมไปสู่เหล้าปั่น อันดับแรกต้องขอเกริ่นถึงเหล้ารัมที่เกิดมาก่อนเหล้าปั่น ช่วงการล่าอาณานิคมของชาติตะวันตกโดยเป็นผลผลิตของชาวไร่อ้อยในหมู่เกาะทะเลแคริบเบียนที่ทำกากน้ำตาลเป็นจำนวนมากเกินไปจนไม่มีมูลค่า แต่ดันได้รับความนิยมในการบริโภคเป็นอย่างมาก เพราะมีราคาถูกและมีแอลกอฮอล์แรงทำให้แพร่ขยายไปได้ทั่วไป โดยเหล้ารัมสามารถนำมาผสมเป็นเครื่องดื่มที่เรียกว่าค็อกเทล ซึ่งเป็นต้นแบบของการทำเหล้า ปั่นนั่นเอง โดยค็อกเทลคือการนำเอาผลไม้น้ำตาลมาผสมกับน้ำแข็งและกรองเอาแต่น้ำไปทานจึงดื่มง่ายมากกว่าการทานเหล้ารัมแบบเพียวๆ โดยส่วนมากการเสิร์ฟ cocktail มักจะมีให้บริการในโรงแรมหรือร้านอาหารที่มีชื่อเสียงทำให้มีราคาค่อนข้างสูง เพื่อให้ผู้บริโภคเข้าถึงได้มากขึ้น จึงเกิดการทำเหล้า ปั่นขึ้นมาโดยใช้ผลไม้และส่วนผสมต่าง ๆ มาปั่นรวมกับเหล้ารัม วอดก้า จิน เหล้าสี วิสกี้หรือเหล้าขาว ถัดจากนั้นจึงมีการพัฒนาสูตรและทำ เหล้า ปั่น […]